Carciofini ripieni

Ricetta

Ingredienti

2 carciofi
100g di carne di manzo macinata
1 spicchio d'aglio
limone
prezzemolo
1 uovo
pane grattugiato
pecorino romano
olio di oliva

Preparazione

In una ciotola con acqua e limone sistemiamo i carciofi, senza gambo e foglie esterne; in questo modo si lavano e si evita che anneriscano.
In una terrina posizioniamo il pane grattugiato, il prezzemolo, l'uovo, la carne e lavoriamo il composto in modo da farlo diventare omogeneo.
A questo punto farciamo i carciofi, li sistemiamo in una pentola con l'olio e li facciamo cuocere coperti. Spostiamo i carciofi nella teglia da forno e spolveriamo con il pecorino; facciamo gratinare e serviamo a piacere, caldi o freddi.

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