Ingredienti
2 carciofi 100g di carne di manzo macinata 1 spicchio d'aglio limone prezzemolo 1 uovo pane grattugiato pecorino romano olio di oliva
Preparazione
In una ciotola con acqua e limone sistemiamo i carciofi, senza gambo e foglie esterne; in questo modo si lavano e si evita che anneriscano. In una terrina posizioniamo il pane grattugiato, il prezzemolo, l'uovo, la carne e lavoriamo il composto in modo da farlo diventare omogeneo. A questo punto farciamo i carciofi, li sistemiamo in una pentola con l'olio e li facciamo cuocere coperti. Spostiamo i carciofi nella teglia da forno e spolveriamo con il pecorino; facciamo gratinare e serviamo a piacere, caldi o freddi.
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